gâteau fondant au chocolat et à la crème fraîche
Ce gâteau fondant au chocolat et à la crème fraîche est une recette gourmande et facile à réaliser. La crème fraîche apporte une texture moelleuse et un goût subtil qui sublime le chocolat. Parfait pour les amateurs de desserts riches et réconfortants, ce gâteau est idéal pour toutes les occasions.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé.
- Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la crème fraîche au mélange œufs-sucre, puis incorporez le chocolat fondu tiédi. Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
- Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement à la préparation en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
- Laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné éventuellement d’une boule de glace ou d’une crème anglaise.
