Fondant au chocolat avec cœur coulant maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
• 80 g de beurre doux
• 2 œufs entiers
• 50 g de sucre en poudre
• 30 g de farine
• 1 pincée de sel
• Beurre et farine pour les moules (ou des moules en silicone)

Instructions

1. Beurrez et farinez légèrement vos moules individuels si vous n’utilisez pas de moules en silicone. Cela facilitera le démoulage des fondants.
2. Dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez ensuite le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Répartissez la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts. Si vous souhaitez un cœur encore plus coulant, insérez un carré de chocolat au centre de chaque moule avant de recouvrir légèrement avec un peu de pâte.
5. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Enfournez les moules pour 8 à 10 minutes. Les bords doivent être cuits, mais le centre doit rester légèrement tremblotant pour garantir un cœur coulant.
6. Laissez les fondants tiédir 2 à 3 minutes avant de les démouler délicatement. Servez immédiatement, accompagnés d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs.