Croissants aux amandes et chocolat maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 8 croissants

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire de préférence)
• 80 g de poudre d’amandes
• 50 g de sucre glace
• 50 g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 80 g de chocolat noir (ou au lait, selon vos préférences)
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe de lait
• Amandes effilées (pour la décoration)
• Sucre glace (pour saupoudrer, optionnel)

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et le beurre mou jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez l’œuf et la crème liquide, puis mélangez à nouveau. Réservez au frais.
2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez-la en 8 triangles égaux (en partant du bord le plus large vers la pointe).
3. Déposez une petite cuillère de crème d’amandes sur la base de chaque triangle, puis ajoutez un carré ou deux de chocolat par-dessus.
4. Enroulez chaque triangle de pâte en partant de la base vers la pointe pour former un croissant. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à espacer les croissants.
5. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez les croissants avec ce mélange à l’aide d’un pinceau. Parsemez d’amandes effilées pour une touche croquante.
6. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Enfournez les croissants pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7. Laissez les croissants tiédir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace, si désiré. Servez-les tièdes ou à température ambiante.