Cookies moelleux à la citrouille et chocolat au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 27 minutes

Pour : 20 cookies

Ingrédients

• 200 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
• 100 g de beurre doux, à température ambiante
• 150 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1 pincée de sel
• 150 g de pépites de chocolat noir

Instructions

1. Dans le bol du Thermomix, insérez le beurre et le sucre roux. Mixez 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, la purée de citrouille et l’extrait de vanille, puis mélangez 20 secondes à vitesse 4.
2. Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel dans le bol. Mélangez 30 secondes à vitesse 3, en raclant les parois si nécessaire pour bien incorporer les ingrédients.
3. Ajoutez les pépites de chocolat dans le bol et mélangez 10 secondes à vitesse 2 en sens inverse pour les répartir uniformément dans la pâte.
4. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, en les espaçant légèrement.
5. Enfournez les cookies pendant 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.