Découvrez une recette simple et rapide de carottes marinées au nuoc-mâm, un condiment vietnamien qui apporte une touche umami et légèrement sucrée. Parfaites en accompagnement ou pour garnir des plats comme les banh mi.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 300 g de carottes (environ 3 carottes moyennes)
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 petit piment rouge (facultatif), finement émincé
- 1 cuillère à café de graines de sésame (optionnel)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Épluchez les carottes et râpez-les en fines juliennes à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe. Placez-les dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélangez le nuoc-mâm, le sucre, le vinaigre de riz, l’eau, l’ail haché et le piment rouge (si utilisé). Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez la marinade sur les carottes râpées. Mélangez bien pour que toutes les carottes soient enrobées. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour un goût plus prononcé.
- Avant de servir, saupoudrez les carottes marinées de graines de sésame et garnissez de feuilles de coriandre fraîche. Servez en accompagnement ou comme garniture pour des plats asiatiques.
Vous aimerez aussi
- brochettes de porc marinées au nuoc-mâm
- omelette vietnamienne traditionnelle avec sauce nuoc-mâm
- riz sauté aux légumes et sauce nuoc-mâm
- bœuf au caramel maison avec légumes sautés
- crevettes vapeur avec sauce nuoc-mâm maison
- poulet mariné au nuoc-mâm et citron vert
- potage de carottes et coriandre au thermomix
- bánh mì au porc mariné et sauce nuoc-mâm maison
- légumes farcis au porc et assaisonnés au nuoc-mâm
- salade de lentilles aux tomates séchées, carottes et vinaigrette maison
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire