Cake moelleux aux pommes et cannelle

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 6 à 8 parts

Ingrédients

• 3 pommes moyennes (type Golden ou Reine des Reinettes)
• 200 g de farine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 yaourt nature (125 g)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre roux (pour le dessus, optionnel)

Instructions

1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés ou en fines lamelles selon votre préférence. Réservez.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt et le beurre fondu, puis mélangez bien.
4. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte homogène, ajoutez les morceaux de pommes et mélangez doucement pour bien les répartir.
5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus avec une cuillère à soupe de sucre roux pour une croûte légèrement caramélisée.
6. Enfournez le cake pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
7. Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.