Cake au thé Earl Grey et zestes d’agrumes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 3 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 2 sachets de thé Earl Grey
• 100 ml de lait
• Le zeste d’une orange non traitée
• Le zeste d’un citron non traité
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Faites chauffer le lait jusqu’à frémissement, puis ajoutez les sachets de thé Earl Grey. Laissez infuser pendant 10 minutes, puis retirez les sachets et laissez refroidir.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu et le lait infusé au thé refroidi au mélange œufs-sucre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation liquide. Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte.
5. Râpez finement le zeste de l’orange et du citron, puis incorporez-les à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les arômes.
6. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte. Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
7. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de servir.