Sablés au parmesan et herbes aromatiques

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 20 sablés

Ingrédients

• 100 g de parmesan râpé
• 150 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (thym, romarin, ciboulette, ou un mélange)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Instructions

1. Rassemblez tous les ingrédients. Assurez-vous que le beurre est bien froid pour obtenir une texture sablée parfaite.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé, le sel, le poivre et les herbes fraîches hachées.
3. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Incorporez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide pour lier la pâte.
5. Roulez la pâte en un boudin d’environ 4 cm de diamètre. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il durcisse.
6. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7. Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et découpez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
8. Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés.
9. Laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les servir.