Tartelettes aux poireaux et fromage fondant

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 tartelettes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 poireaux
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez soigneusement les poireaux pour retirer toute trace de terre. Coupez-les en fines rondelles.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.
4. Pendant ce temps, découpez la pâte feuilletée en 4 cercles et placez-les dans des moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
6. Répartissez les poireaux cuits sur les fonds de tartelettes. Versez le mélange œufs-crème par-dessus, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
7. Enfournez les tartelettes pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et servez chaud ou tiède.