Pickles de courgettes au citron

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 1 bocal de 500 ml

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 1 citron bio (zeste et jus)
• 250 ml de vinaigre blanc
• 250 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 branche de thym frais

Instructions

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles ou en bâtonnets selon votre préférence. Si vous utilisez un citron bio, râpez le zeste et pressez le jus.
2. Dans une casserole, mélangez le vinaigre blanc, l’eau, le sucre, le sel, les graines de moutarde, les graines de coriandre, le zeste et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 minutes.
3. Dans un bocal stérilisé, disposez les rondelles de courgettes, la gousse d’ail pelée et la branche de thym. Versez la marinade chaude sur les courgettes jusqu’à les recouvrir entièrement.
4. Fermez hermétiquement le bocal et laissez refroidir à température ambiante. Conservez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer.