Taboulé de semoule aux poivrons grillés

Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de semoule de blé moyenne
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 citron (jus)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four en mode grill. Placez les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les griller pendant 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce que leur peau noircisse. Une fois grillés, placez-les dans un sac plastique ou un bol recouvert d’un film alimentaire pour les laisser suer. Cela facilitera l’épluchage. Retirez ensuite la peau, les graines et coupez-les en petits dés.
- Dans un grand saladier, versez la semoule et ajoutez une pincée de sel. Faites bouillir 200 ml d’eau et versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrenez ensuite la semoule à l’aide d’une fourchette pour éviter les grumeaux.
- Épluchez et coupez le concombre en petits dés. Coupez les tomates en dés en retirant les graines. Émincez finement l’oignon rouge. Hachez le persil et la menthe fraîche.
- Ajoutez les poivrons grillés, le concombre, les tomates, l’oignon rouge, le persil et la menthe à la semoule. Mélangez bien.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur le taboulé et mélangez délicatement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Placez le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Servez frais en entrée ou en accompagnement.
0 commentaire