Sorbet à la rhubarbe maison facile

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de rhubarbe fraîche
• 150 g de sucre en poudre
• 100 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 blanc d’œuf (optionnel, pour une texture plus onctueuse)

Instructions

1. Lavez et épluchez la rhubarbe pour retirer les fibres les plus épaisses. Coupez-la en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
2. Dans une casserole, mélangez la rhubarbe, le sucre et l’eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien tendre.
3. Laissez refroidir légèrement, puis mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le jus de citron pour rehausser les saveurs.
4. Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, incorporez un blanc d’œuf monté en neige à la préparation refroidie.
5. Versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
6. Sortez le sorbet du congélateur quelques minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à former en boules. Servez dans des coupes ou des verrines, et dégustez immédiatement.