Compote de rhubarbe et pommes maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de rhubarbe (environ 4 tiges)
• 3 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
• 50 g de sucre de canne (optionnel, selon vos goûts)
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 ml d’eau

Instructions

1. Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en tronçons d’environ 2 cm.
2. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux.
3. Dans une casserole, déposez les morceaux de rhubarbe et de pommes. Ajoutez le sucre (si vous en utilisez), la gousse de vanille fendue en deux ou l’extrait de vanille, et l’eau.
4. Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la compote n’accroche au fond de la casserole.
5. Une fois les fruits bien fondants, retirez la gousse de vanille si vous l’avez utilisée. Mixez la compote pour une texture lisse ou écrasez-la à la fourchette pour une texture plus rustique.
6. Laissez refroidir avant de servir. La compote peut être dégustée tiède ou froide, selon vos préférences.