Barbecue de thon avec salsa d’avocat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 pavés de thon frais (environ 150 g chacun)
• 2 avocats mûrs
• 1 tomate bien mûre
• 1/2 oignon rouge
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la grille est bien propre et légèrement huilée pour éviter que le thon ne colle.
2. Assaisonnez les pavés de thon avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
3. Placez les pavés de thon sur le barbecue chaud. Faites-les griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, pour obtenir une cuisson mi-saignante. Retirez-les du feu et laissez-les reposer quelques minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la salsa d’avocat. Épluchez et dénoyautez les avocats, puis écrasez-les légèrement à la fourchette dans un bol. Ajoutez la tomate coupée en petits dés, l’oignon rouge finement haché, le jus et le zeste du citron vert, la coriandre hachée, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
5. Servez les pavés de thon grillés accompagnés de la salsa d’avocat. Pour une présentation élégante, disposez la salsa sur le dessus ou à côté du thon. Ajoutez une rondelle de citron vert pour la touche finale.