Pastilla sucrée aux amandes et miel

Publié par Greg le 24 mars 202524 mars 2025

La pastilla sucrée est un plat emblématique de la cuisine marocaine, alliant le croustillant des feuilles de brick, la douceur du miel et le croquant des amandes. Cette version sucrée est idéale pour les amateurs de desserts raffinés et exotiques. Facile à préparer, elle est parfaite pour impressionner vos invités ou pour un moment de gourmandise en famille.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

10 feuilles de brick
200 g d’amandes mondées
100 g de sucre glace
1 cuillère à café de cannelle en poudre
50 g de beurre fondu
3 cuillères à soupe de miel
1 œuf
Sucre glace pour la décoration
Cannelle en poudre pour la décoration

Instructions

Faites griller les amandes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les refroidir, puis mixez-les grossièrement avec le sucre glace et la cannelle.
Badigeonnez chaque feuille de brick avec du beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Superposez deux feuilles pour renforcer la base.
Placez une portion du mélange d’amandes au centre des feuilles de brick. Repliez les bords pour former une enveloppe bien fermée. Utilisez un peu d’œuf battu pour sceller les bords.
Disposez les pastillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
À la sortie du four, badigeonnez les pastillas de miel chaud. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle pour la décoration.