ghriba marocaine traditionnelle

Publié par Greg le 24 mars 202524 mars 2025

Découvrez la recette authentique des ghribas marocaines, ces petits biscuits sablés à la texture fondante et au goût délicat d’amande. Faciles à préparer, ces douceurs sont idéales pour accompagner un thé à la menthe ou pour une pause gourmande. Leur origine remonte à la tradition culinaire marocaine, où elles sont souvent servies lors des fêtes et des occasions spéciales.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 20 biscuits

Ingrédients

250 g de poudre d’amandes
150 g de sucre glace
2 œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
Zeste d’un citron (optionnel, pour une touche de fraîcheur)
Sucre glace pour l’enrobage

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace et la levure chimique.
Ajoutez les œufs un à un au mélange sec, en remuant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et, si désiré, le zeste de citron pour une saveur plus prononcée.
Avec vos mains légèrement humides, formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix. Roulez-les dans le sucre glace pour les enrober généreusement.
Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les ghribas soient légèrement dorées sur les bords mais encore tendres au centre.
Laissez les ghribas refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.