Bubble tea à la framboise maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 2 portions

Ingrédients

• 50 g de perles de tapioca
• 500 ml d’eau
• 2 sachets de thé noir ou thé vert
• 200 ml de coulis de framboise (ou purée de framboises fraîches)
• 200 ml de lait (végétal ou animal, selon vos préférences)
• 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel, selon votre goût)
• Quelques glaçons

Instructions

1. Faites bouillir 500 ml d’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne collent. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Réservez dans un bol avec un peu d’eau sucrée pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
2. Faites chauffer 200 ml d’eau et infusez les sachets de thé pendant 3 à 5 minutes, selon l’intensité souhaitée. Laissez refroidir le thé à température ambiante.
3. Dans un blender, mélangez le coulis de framboise, le lait et le sucre (si utilisé). Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène. Si vous utilisez des framboises fraîches, passez le mélange au tamis pour retirer les graines.
4. Dans un grand verre, déposez une portion de perles de tapioca. Ajoutez quelques glaçons, puis versez le thé refroidi et le mélange à la framboise. Mélangez délicatement.
5. Servez immédiatement avec une paille large pour savourer les perles de tapioca. Dégustez bien frais !