Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 10 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 200 g de pistaches non salées
- 200 g de noix (optionnel, pour un mélange de saveurs)
- 200 g de beurre fondu
- 1 paquet de pâte filo (environ 500 g)
- 150 g de sucre en poudre
- 200 ml de miel
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de jus de citron
- 1 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat rectangulaire ou carré allant au four.
- Hachez finement les pistaches et les noix (si utilisées) à l’aide d’un robot culinaire ou d’un couteau. Mélangez-les avec une cuillère à café de cannelle si vous souhaitez ajouter une touche épicée.
- Déroulez la pâte filo et coupez-la à la taille de votre plat. Couvrez-la d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche.
- Placez une feuille de pâte filo dans le plat et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez l’opération avec 6 à 8 feuilles pour former la base.
- Étalez une couche uniforme de mélange de pistaches et de noix sur la pâte. Recouvrez avec 4 à 5 feuilles de pâte filo, en les badigeonnant de beurre entre chaque couche. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâte filo (6 à 8 feuilles).
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez délicatement le baklava en losanges ou en carrés avant la cuisson.
- Enfournez le baklava pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
- Pendant ce temps, préparez le sirop en chauffant le sucre, le miel, l’eau et l’eau de fleur d’oranger (ou le jus de citron) dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Dès la sortie du four, versez le sirop chaud uniformément sur le baklava. Laissez-le reposer pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que le sirop soit bien absorbé.
- Servez le baklava à température ambiante et dégustez ce délice croustillant et fondant.
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