Tchakchouka sucrée aux fruits caramélisés

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 pommes
• 2 poires
• 1 banane
• 50 g de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Instructions

1. Épluchez les pommes, les poires et la banane. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de fruits, le miel, le sucre roux, la cannelle et le gingembre. Faites revenir le tout pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les fruits soient tendres et légèrement caramélisés.
3. Réduisez le feu et formez quatre petits creux dans le mélange de fruits. Cassez un œuf dans chaque creux. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits mais que les jaunes restent légèrement coulants.
4. Ajoutez l’extrait de vanille sur les fruits et les œufs. Servez chaud, décoré de feuilles de menthe fraîche. Accompagnez éventuellement d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de yaourt nature pour encore plus de gourmandise.