crêpes vegan au lait de riz

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 10 crêpes

Ingrédients

• 250 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version sans gluten)
• 500 ml de lait de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne (optionnel)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre (si utilisé) et la pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait de riz tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille si désiré. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et rend les crêpes plus moelleuses.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile végétale ou de margarine vegan. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Empilez les crêpes sur une assiette et servez-les chaudes avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, confiture, fruits frais ou pâte à tartiner vegan.