Rôti de porc à la bière brune

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 heures 0 minutes

Temps total : 2 heures 15 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1,2 kg de rôti de porc (dans l’échine ou le filet)
• 500 ml de bière brune
• 2 oignons moyens, émincés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de thym frais
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160°C. Émincez les oignons, hachez l’ail et coupez les carottes en rondelles. Assaisonnez le rôti de porc avec du sel et du poivre.
2. Dans une cocotte allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la cocotte et réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Saupoudrez les légumes avec la farine et mélangez bien. Ajoutez la moutarde à l’ancienne, la bière brune, le thym et les feuilles de laurier. Portez à ébullition tout en remuant.
5. Remettez le rôti de porc dans la cocotte. Couvrez et enfournez pendant 2 heures à 160°C. Arrosez régulièrement le rôti avec la sauce pour qu’il reste bien juteux.
6. Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Servez avec la sauce et les légumes, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison.