Verrines aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 verrines

Ingrédients

• 250 ml de lait entier
• 250 ml de crème liquide entière
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 100 g de pépites de chocolat noir
• Quelques biscuits émiettés (type spéculoos ou sablés, optionnel)
• Chantilly (optionnel, pour la décoration)

Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille). Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 5 minutes.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
3. Versez progressivement le mélange lait-crème chaud sur les jaunes d’œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
4. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez tiédir.
5. Dans chaque verrine, déposez une couche de biscuits émiettés (si vous en utilisez), puis versez la crème vanillée. Ajoutez une généreuse poignée de pépites de chocolat sur le dessus.
6. Ajoutez une touche de chantilly sur le dessus pour une présentation encore plus gourmande. Réfrigérez les verrines pendant au moins 1 heure avant de servir pour une texture optimale.