Tiramisu aux pépites de chocolat

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 4 heures 20 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs frais
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200 g de biscuits à la cuillère
• 200 ml de café fort refroidi
• 50 g de pépites de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (pour la décoration)

Instructions

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse.
2. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
3. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, un par un, et disposez-les au fond d’un plat rectangulaire ou dans des verrines individuelles. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone, puis parsemez de pépites de chocolat. Répétez l’opération en alternant biscuits, crème et pépites, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
4. Couvrez le plat ou les verrines avec un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que le tiramisu prenne bien.
5. Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine. Ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires pour la décoration, si désiré. Servez bien frais.