Pizza à la truffe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de farine
• 150 ml d’eau tiède
• 1/2 sachet de levure de boulanger sèche
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de mozzarella di bufala
• 30 g de parmesan râpé
• 20 g de truffe fraîche ou en conserve
• 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
• Quelques feuilles de roquette (optionnel)

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure de boulanger sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Incorporez l’eau et l’huile d’olive au mélange de farine. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
2. Préchauffez votre four à 250°C (ou à la température maximale de votre four) avec une plaque ou une pierre à pizza à l’intérieur.
3. Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné pour former un disque d’environ 30 cm de diamètre.
4. Étalez une fine couche de crème fraîche sur la pâte. Ajoutez la mozzarella di bufala en morceaux et parsemez de parmesan râpé.
5. Enfournez la pizza sur la plaque ou la pierre chaude pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
6. À la sortie du four, râpez ou tranchez finement la truffe sur la pizza. Ajoutez un filet d’huile de truffe pour intensifier les saveurs.
7. Ajoutez quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur, si désiré. Servez immédiatement pour profiter pleinement des arômes de la truffe.