Une recette simple et raffinée qui sublime la pomme de terre grâce à l’arôme envoûtant de la truffe. Parfaite pour impressionner vos convives avec un plat gourmand et élégant.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes
Temps total : 1 heures 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre (type Agria ou Bintje)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre demi-sel
- 1 petite truffe noire fraîche ou 1 cuillère à café d’huile de truffe
- Sel de Guérande
- Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de ciboulette (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre. Séchez-les avec un torchon propre.
- Piquez chaque pomme de terre à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent pendant la cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et saupoudrez-les de sel de Guérande.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
- Pendant la cuisson, râpez la truffe noire fraîche si vous en utilisez une. Si vous optez pour l’huile de truffe, préparez-la pour l’étape finale.
- Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Déposez une noisette de beurre demi-sel au centre de chaque pomme de terre, puis ajoutez la truffe râpée ou quelques gouttes d’huile de truffe. Poivrez légèrement et parsemez de ciboulette ciselée si désiré.
- Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire