Un tartare de saumon à la truffe, une recette raffinée et savoureuse qui marie la fraîcheur du saumon cru à l’arôme envoûtant de la truffe. Parfait pour une entrée élégante ou un repas léger, ce plat met en avant des ingrédients nobles et une préparation simple.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de saumon frais (de qualité sashimi)
- 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe d’échalote finement hachée
- 1 pincée de sel de Guérande
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Quelques lamelles de truffe fraîche (optionnel, pour la décoration)
- Pain grillé ou crackers pour accompagner (optionnel)
Instructions
- Commencez par retirer la peau et les éventuelles arêtes du saumon. Coupez-le en petits dés réguliers pour une texture agréable en bouche.
- Dans un bol, mélangez les dés de saumon avec l’huile de truffe, le jus de citron, la ciboulette, l’échalote, le sel et le poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le saumon.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Disposez le tartare dans des cercles de présentation pour un effet visuel élégant. Décorez avec quelques lamelles de truffe fraîche si vous en avez. Servez immédiatement avec du pain grillé ou des crackers.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire