Les œufs cocotte à la truffe sont une recette française raffinée et simple à réaliser. Ce plat met en valeur la richesse des œufs et l’arôme unique de la truffe, parfait pour une entrée gourmande ou un brunch élégant.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 20 g de truffe noire (ou huile de truffe pour une alternative)
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- Beurre pour les ramequins
- Pain grillé pour accompagner (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement 4 ramequins individuels pour éviter que les œufs n’attachent.
- Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au fond de chaque ramequin. Râpez ou émincez finement la truffe noire et répartissez-en une petite quantité sur la crème. Réservez un peu de truffe pour la décoration finale.
- Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Salez et poivrez légèrement.
- Placez les ramequins dans un plat à four profond. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie. Enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
- Sortez les ramequins du four et laissez-les reposer une minute. Ajoutez une touche de truffe râpée sur le dessus pour sublimer les saveurs. Servez immédiatement avec du pain grillé pour accompagner.
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