Les œufs cocotte à la truffe sont une recette française raffinée et simple à réaliser. Ce plat met en valeur la richesse des œufs et l’arôme unique de la truffe, parfait pour une entrée gourmande ou un brunch élégant.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 20 g de truffe noire (ou huile de truffe pour une alternative)
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- Beurre pour les ramequins
- Pain grillé pour accompagner (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement 4 ramequins individuels pour éviter que les œufs n’attachent.
- Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au fond de chaque ramequin. Râpez ou émincez finement la truffe noire et répartissez-en une petite quantité sur la crème. Réservez un peu de truffe pour la décoration finale.
- Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune. Salez et poivrez légèrement.
- Placez les ramequins dans un plat à four profond. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie. Enfournez et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
- Sortez les ramequins du four et laissez-les reposer une minute. Ajoutez une touche de truffe râpée sur le dessus pour sublimer les saveurs. Servez immédiatement avec du pain grillé pour accompagner.
Astuce shopping
Nous craquons aussi pour :
Mousse au chocolat
Omelette aux truffes
Pizza au pesto rouge et mozzarella di bufala
Burritos à la dinde et quinoa
Burritos à la saucisse et poivron rouge
Burritos à l’effiloché de jackfruit
Macaronis au fromage et truffe
panais et riz en risotto
Sauce crème à la truffe
Rutabaga et agneau en navarin
Courge en potage aux épices
Poulet rôti à la truffe