Cette mousse au miel est une recette gourmande et légère, parfaite pour les amateurs de desserts raffinés. Inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, elle met en valeur la douceur naturelle du miel tout en offrant une texture aérienne et fondante. Simple à réaliser, elle est idéale pour impressionner vos convives avec un dessert fait maison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 2 heures 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 100 g de miel de qualité (idéalement miel de fleurs ou d’acacia)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes effilées ou fruits secs pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Le miel doit être bien incorporé pour une saveur équilibrée.
- Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide entière en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Réservez au frais.
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Cette étape est essentielle pour donner de la légèreté à la mousse.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange jaunes d’œufs et miel à l’aide d’une spatule. Ensuite, ajoutez les blancs en neige en plusieurs fois, en mélangeant doucement pour ne pas casser la texture aérienne.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
- Avant de servir, décorez avec quelques amandes effilées grillées ou des fruits secs de votre choix pour une touche croquante. Servez bien frais.
