Madeleines au chocolat et piment

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 12 madeleines

Ingrédients

• 100 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
• 100 g de beurre doux
• 2 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette (ou selon votre goût)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez légèrement un moule à madeleines si nécessaire.
2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes) jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laissez tiédir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre, en remuant délicatement.
5. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez le piment d’Espelette et mélangez bien pour répartir la saveur de manière uniforme.
7. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à madeleines, en les remplissant aux trois quarts.
8. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient légèrement dorées et qu’une bosse caractéristique se forme.
9. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez tiède ou à température ambiante.