La génoise au kirsch est un dessert classique et raffiné, parfait pour les amateurs de pâtisserie. Moelleuse et aérienne, cette génoise est sublimée par l’arôme délicat du kirsch, une eau-de-vie de cerise. Idéale pour les occasions spéciales, elle peut être servie seule ou utilisée comme base pour des gâteaux plus élaborés.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de kirsch
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Placez le saladier au-dessus d’un bain-marie et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et double de volume. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement.
- Ajoutez délicatement la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule ou une maryse pour ne pas casser la légèreté de la pâte.
- Incorporez le beurre fondu tiède et le kirsch à la pâte, toujours en mélangeant délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez la génoise refroidir 5 minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille. Laissez-la complètement refroidir avant de la déguster ou de l’utiliser comme base pour un gâteau.
