Génoise au beurre de cacahuète

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 g de beurre de cacahuète (crémeux de préférence)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé. Préparez tous vos ingrédients pour faciliter la préparation.
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au batteur électrique pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne pâle, mousseux et triple de volume. Ce processus est essentiel pour obtenir une génoise légère et aérée.
3. Tamisez la farine et la levure chimique ensemble. Incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule ou d’une maryse, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la mousse.
4. Faites légèrement chauffer le beurre de cacahuète au micro-ondes ou au bain-marie pour le rendre plus fluide. Ajoutez-le au mélange avec une pincée de sel et l’extrait de vanille (si utilisé). Mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez bien la cuisson pour éviter que la génoise ne sèche.
6. Sortez la génoise du four et laissez-la refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de la démouler sur une grille. Laissez-la refroidir complètement avant de la déguster ou de l’utiliser comme base pour un gâteau.