Crostini au mascarpone et truffe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1 baguette de pain ou pain de campagne
• 150 g de mascarpone
• 20 g de truffe fraîche ou en conserve (ou huile de truffe pour une alternative)
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de roquette (optionnel, pour la décoration)

Instructions

1. Coupez la baguette ou le pain de campagne en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Frottez légèrement chaque tranche avec une gousse d’ail coupée en deux pour parfumer le pain.
2. Faites chauffer une poêle ou un gril. Badigeonnez légèrement les tranches de pain avec de l’huile d’olive et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec une pincée de sel et de poivre. Si vous utilisez de l’huile de truffe, ajoutez-en une cuillère à café pour parfumer le mascarpone.
4. Étalez une généreuse couche de mascarpone sur chaque tranche de pain grillé. Râpez ou déposez de fines lamelles de truffe sur le dessus. Si vous utilisez de l’huile de truffe, ajoutez quelques gouttes sur chaque crostini.
5. Ajoutez quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur et servez immédiatement. Ces crostini sont parfaits pour accompagner un verre de vin blanc ou de champagne.