Cocktail pétillant au citron vert et au gingembre

Cette recette donne un seul équilibre reproductible, déclinable avec ou sans alcool. Le sirop de gingembre est dosé séparément pour éviter un verre trop sucré.

Informations pratiques

• Pour : 4 verres
• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 5 minutes
• Temps total : 35 minutes
• Matériel utile : petite casserole et shaker

Ingrédients

• 120 ml de jus de citron vert
• 60 g de sucre
• 80 ml d’eau
• 20 g de gingembre frais
• 160 ml de gin, facultatif
• 400 ml d’eau gazeuse très froide
• Glaçons
• 4 rubans de zeste

Préparation

1. Faire le sirop. Frémis sucre, eau et gingembre 5 minutes puis refroidis et filtre.
2. Dosage. Par verre, mélange 30 ml de jus, 20 ml de sirop et éventuellement 40 ml de gin avec des glaçons.
3. Allonger. Ajoute 100 ml d’eau gazeuse très froide et remue une fois.
4. Ajuster. Goûte avant d’ajouter davantage de sirop ; termine avec le zeste.

Erreurs fréquentes

• Cocktail plat → eau gazeuse remuée longtemps → ajoute-la en dernier.
• Trop sucré → sirop versé au jugé → mesure 20 ml.
• Glaçons fondus → ingrédients tièdes → refroidis tout.

La version sans alcool conserve les mêmes proportions en supprimant simplement le gin.