Bricks aux légumes et menthe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet de menthe fraîche
• Sel et poivre au goût
• 1 œuf (pour la dorure)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Épluchez et râpez les carottes. Coupez la courgette et le poivron rouge en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Hors du feu, ajoutez la menthe fraîche ciselée aux légumes et mélangez bien.
6. Prenez une feuille de brick, déposez une cuillère à soupe de la préparation aux légumes au centre. Repliez les bords pour former un triangle ou un rouleau.
7. Battez l’œuf et badigeonnez-en les bricks pour qu’elles dorent bien à la cuisson.
8. Disposez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
9. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.