Les bricks au poulet et olives sont une spécialité culinaire d’Afrique du Nord, alliant la tendreté du poulet à la saveur salée des olives. Cette recette est à la fois simple et savoureuse, parfaite pour un apéritif ou un repas léger. Les bricks sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, offrant une expérience gustative unique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 200g de blanc de poulet
- 50g d’olives vertes dénoyautées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile pour friture
Instructions
- Coupez le blanc de poulet en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de poulet, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
- Incorporez les olives coupées en rondelles et mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.
- Prenez une feuille de brick, déposez une portion de la préparation au poulet au centre, puis pliez la feuille en triangle ou en rouleau.
- Chauffez l’huile pour friture dans une poêle. Faites frire les bricks jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
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