Velouté de potiron au reblochon

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de potiron
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de volaille
• 200 g de reblochon
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Noix de muscade râpée (facultatif)

Instructions

1. Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les cubes de potiron dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
4. Versez le bouillon de volaille dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
5. Pendant ce temps, retirez la croûte du reblochon et coupez-le en petits morceaux.
6. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
7. Ajoutez la crème fraîche et les morceaux de reblochon à la soupe. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
8. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée selon votre goût. Servez chaud.