Le cordon bleu au reblochon est une variante savoureuse du classique cordon bleu, qui remplace l’emmental par du reblochon pour une touche savoyarde. Ce plat allie la tendreté du poulet à la richesse du fromage fondu, le tout enrobé d’une panure croustillante. Parfait pour un repas réconfortant, il est à la fois gourmand et simple à réaliser.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon blanc
- 200g de reblochon
- 2 œufs
- 100g de chapelure
- 50g de farine
- Sel
- Poivre
- Huile pour la cuisson
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Aplatissez les escalopes de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour qu’elles soient bien fines.
- Déposez une tranche de jambon sur chaque escalope, puis ajoutez une tranche de reblochon.
- Repliez les escalopes en deux et fixez-les avec des cure-dents pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson.
- Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.
- Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre, puis passez-les successivement dans la farine, les œufs battus, et enfin la chapelure.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer les cordons bleus environ 3 minutes de chaque côté.
- Transférez les cordons bleus dans un plat allant au four et enfournez pendant 10 minutes pour terminer la cuisson et faire fondre le reblochon.
- Retirez les cure-dents avant de servir chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison.
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