La tarte aux clémentines est une délicieuse pâtisserie qui allie la douceur de la crème pâtissière à l’acidité des clémentines. Cette recette est non seulement gourmande mais aussi riche en vitamine C, idéale pour un dessert léger et fruité. Originaire du sud de la France, elle est parfaite pour les mois d’hiver lorsque les clémentines sont de saison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 5 clémentines
- 3 jaunes d’œufs
- 100g de sucre
- 30g de farine
- 300ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et mélangez bien. Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole.
- Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
- Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi et lissez la surface.
- Pelez les clémentines et séparez les quartiers. Disposez-les harmonieusement sur la crème pâtissière.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée et décorative.
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