La tarte au citron et à la vanille est une délicieuse variation de la classique tarte au citron. Elle allie l’acidité du citron à la douceur de la vanille, créant un équilibre parfait entre gourmandise et raffinement. Cette recette est simple à réaliser et ravira les amateurs de desserts frais et légers. La tarte au citron a une longue histoire, remontant au Moyen Âge, mais l’ajout de vanille est une touche moderne qui apporte une nouvelle dimension à ce dessert traditionnel.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 8 parts
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 3 citrons (jus et zeste)
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème au citron et à la vanille. Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons, le sucre, les œufs, la maïzena et les graines de la gousse de vanille.
- Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement. Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Versez la crème au citron et à la vanille sur le fond de tarte précuit. Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez à nouveau pour 10 minutes. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
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