Découvrez une salade de rutabaga rafraîchissante et pleine de saveurs, sublimée par une vinaigrette au citron. Cette recette simple et diététique met en valeur le rutabaga, un légume racine souvent méconnu mais riche en nutriments. Parfaite pour accompagner vos plats ou à déguster seule pour un repas léger.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 rutabagas moyens
- 1 carotte
- 1 pomme verte
- 50g de noix
- 50g de roquette
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Épluchez les rutabagas et la carotte, puis râpez-les finement. Placez-les dans un grand saladier.
- Coupez la pomme verte en fines lamelles et ajoutez-les au saladier.
- Ajoutez les noix et la roquette dans le saladier.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
