Rutabaga en gratin dauphinois

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes

Temps total : 1 heures 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 800g de rutabaga
• 2 gousses d’ail
• 200ml de crème fraîche
• 200ml de lait entier
• 50g de beurre
• 100g de fromage râpé (comté ou gruyère)
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les rutabagas et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Utilisez une mandoline pour plus de précision.
3. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
4. Disposez une première couche de rondelles de rutabaga dans le plat. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
5. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des rondelles de rutabaga.
6. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche et le lait avec la deuxième gousse d’ail écrasée. Portez à ébullition, puis versez le mélange sur les rutabagas.
7. Parsemez le gratin de fromage râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
8. Enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les rutabagas soient tendres.
9. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.