Potage de poivrons rouges et tomates

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 poivrons rouges
• 6 tomates mûres
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les poivrons rouges en deux, retirez les graines et placez-les sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut.
2. Enfournez les poivrons pendant 20 minutes jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque. Sortez-les du four et laissez-les refroidir dans un sac plastique pour faciliter l’épluchage.
3. Pendant ce temps, émondez les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans de l’eau glacée. Retirez la peau et coupez-les en morceaux.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez les tomates et les poivrons pelés à la casserole. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servez chaud, garni de basilic frais.