Potage de lentilles et épinards

par

Ce potage de lentilles et épinards est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les journées fraîches. Riche en protéines végétales et en fibres, il est à la fois gourmand et diététique. Les lentilles, ingrédient principal de cette recette, sont utilisées depuis des siècles dans de nombreuses cultures pour leurs bienfaits nutritionnels. Associées aux épinards, elles créent un mariage savoureux et équilibré.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 200g de lentilles vertes
  • 150g d’épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de cumin (optionnel)

Instructions

  1. Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les.
  2. Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et la carotte. Coupez le céleri en petits dés.
  3. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le cumin. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  5. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez la feuille de laurier.
  6. Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Servez chaud, accompagné de pain complet pour un repas équilibré.

Astuce shopping

Ma machine à pain, idéale pour un pain fait maison

Nous craquons aussi pour :

Potage de pois cassés au lard Default Thumbnailpoireaux et pois chiches en ragoût Potage de courge butternut et épices Potage de courge et cannelle Émincé de dinde à la crème Cookeo Default ThumbnailCourge au curry et lait de coco Default ThumbnailRutabaga en frites au four Pizza Margherita Végétarienne Potage de champignons et estragon Lasagnes au tofu et épinards Potage de chou-fleur au curry Potage de chou-fleur et muscade