Ce potage de brocoli et amandes est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Riche en vitamines et minéraux, ce potage est non seulement réconfortant mais aussi très nutritif. Les amandes apportent une touche croquante et une richesse en protéines, tandis que le brocoli est une excellente source de fibres et de vitamine C. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas léger et sain.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100g d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche (optionnel)
Instructions
- Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le brocoli dans la casserole et faites-le revenir pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le potage chaud, garni d’amandes grillées et d’une cuillère de crème fraîche si désiré.
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