poireaux et lentilles

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200g de lentilles vertes
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de thym

Instructions

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide et égouttez-les. Réservez.
2. Coupez les poireaux en rondelles après les avoir bien nettoyés. Émincez l’oignon et l’ail. Coupez la carotte et le céleri en petits dés.
3. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
5. Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
7. Servez chaud, accompagné de pain complet pour un repas encore plus rassasiant.