Le pain d’épices à la vanille est une variante gourmande et parfumée du traditionnel pain d’épices. Cette recette allie la douceur de la vanille à la richesse des épices, créant un équilibre parfait entre saveurs et arômes. Facile à réaliser, ce pain d’épices est idéal pour les fêtes de fin d’année ou pour accompagner un thé ou un café. Son histoire remonte au Moyen Âge, où il était apprécié pour ses propriétés énergétiques et sa longue conservation.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes
Temps total : 1 heures 15 minutes
Pour : 8 portions
Ingrédients
- 250g de farine de seigle
- 100g de miel
- 100g de sucre roux
- 10cl de lait
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le miel et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le sel.
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez-les au mélange de lait tiède.
- Incorporez l’œuf au mélange de lait, puis versez le tout sur les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pour environ 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du pain d’épices : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
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