Le gratin de chou-fleur au reblochon est une recette savoureuse qui allie la douceur du chou-fleur à la richesse du reblochon. Ce plat réconfortant est parfait pour les journées fraîches et offre une belle harmonie de textures et de saveurs. Originaire des Alpes françaises, le reblochon apporte une touche de caractère à ce gratin, tout en restant simple à réaliser.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 200g de reblochon
- 20g de beurre
- 20g de farine
- 300ml de lait
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
- Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute sans coloration.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux, puis assaisonnez de sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
- Coupez le reblochon en tranches fines.
- Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, nappez de béchamel, puis répartissez les tranches de reblochon sur le dessus.
- Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et le fromage bien fondu.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
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