Raviolis sucrés à la rhubarbe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 250g de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 2 tiges de rhubarbe
• 100g de sucre
• 1 gousse de vanille
• Zeste d’un citron
• Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, les oeufs et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
2. Pendant ce temps, épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux. Mettez-la dans une casserole avec le sucre, la vanille et le zeste de citron. Laissez compoter sur feu moyen pendant 10 minutes.
3. Étalez la pâte finement et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une petite quantité de compote de rhubarbe au centre de chaque cercle.
4. Humidifiez les bords des cercles de pâte, pliez-les en demi-lune et pressez les bords pour les sceller.
5. Faites cuire les raviolis dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes.
6. Égouttez les raviolis et servez-les chauds, saupoudrés de sucre glace.