Ketchup maison à la rhubarbe

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Ce ketchup maison à la rhubarbe est une alternative délicieuse et originale au ketchup traditionnel. L’acidité naturelle de la rhubarbe se marie parfaitement avec la douceur des tomates, créant un condiment riche en saveurs et en nuances. C’est une recette simple qui mettra en valeur votre créativité culinaire et impressionnera vos convives. Idéal pour accompagner des grillades ou des frites, ce ketchup est aussi un excellent moyen de profiter des bienfaits de la rhubarbe, riche en fibres et en vitamine K.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de rhubarbe fraîche, coupée en dés
  • 400 g de tomates pelées en conserve
  • 1 oignon moyen, haché
  • 100 g de sucre brun
  • 75 ml de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne

Instructions

  1. Dans une grande casserole, combinez tous les ingrédients.
  2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
  3. Laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et que la rhubarbe soit bien fondue.
  4. Passez le mélange au mixeur pour obtenir une texture lisse.
  5. Laissez refroidir et transférez dans des bocaux stérilisés.

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